Pay de Calabaza con Galleta y Cajeta prOvidenCia
Un pay ideal para compartir en familia, para acompañar con un cafecito o simplemente para consentirte, esta receta te lleva a hornear un pay de calabaza delicioso con un toque de nuestros dulces de leche. Perfecto para gozar en su preparación y al final disfrutar de un rico sabor artesanal con un giro muy nuestro.
¿Listos para hornear?
Aquí te dejamos la receta paso a paso para que la prepares en casa y descubras por qué la Cajeta de Dulces prOvidenCia no puede faltar en tu cocina.
Nivel de Dificultad
Sencillo – Intermedio
Ingredientes para la base
– 1 ½ tazas de galletas de jengibre trituradas
– 6 cucharadas de mantequilla sin sal, fundida
Ingredientes para el relleno
– 1 lata de puré de calabaza de castilla
– ¾ taza de azúcar morena
– 1 cucharada de canela en polvo
– ½ cucharada de jengibre en polvo
– ¼ cucharada de clavo en polvo
– ¼ cucharada de sal fina
– 1 cucharada de extracto de vainilla
– 3 huevos grandes
– 1 taza de crema entera (ácida), ligeramente caliente
Ingredientes para el syrup de cajeta
– 100 gr de Cajeta providencia
– 2 cucharadas de crema Lyncott
Preparación
1. Prepara el horno:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F).
2. Prepara el syrup de cajeta:
– En un recipiente a baño María, o directamente a fuego muy bajo, calienta la Cajeta providencia junto con la crema Lyncott.
– Mezcla con un batidor de globo hasta que esté completamente integrada y homogénea.
– Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
3. Prepara la base del pay:
– Funde la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas hasta obtener una mezcla húmeda.
– Vierte esta mezcla en un molde para pay y presiona firmemente sobre la base y los bordes hasta formar una capa uniforme.
– Reserva.
4. Mezcla los ingredientes secos:
En un bowl, coloca el puré de calabaza con el azúcar morena, canela, jengibre, clavo y sal. Mezcla con un batidor de globo hasta integrarlos completamente.
5. Incorpora los ingredientes húmedos:
– En otro bowl, bate los huevos ligeramente. – Agrega la crema entera (previamente templada) poco a poco, batiendo continuamente para evitar que se corte.
– Incorpora esta mezcla gradualmente al bowl del puré de calabaza, mezclando con una espátula de silicón hasta lograr una consistencia uniforme.
6. Hornea:
– Vierte el relleno sobre la base de galleta y distribúyelo de manera pareja.
– Hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que el centro esté firme y cocido.
– Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.
7. Sirve el Pay:
Sirve cada rebanada con una cucharada de crema ácida bien fría y un generoso hilo del syrup de Cajeta Providencia por encima.
¡Disfruta tu Pay de Calabaza con Galleta y con nuestra Cajeta prOvidenCia!
Tip del Chef
Para un sabor aún más especial, puedes espolvorear un poco de azúcar con canela sobre el syrup de cajeta justo antes de servir.
Si quieres una versión aún más indulgente, acompaña con una bolita de helado de vainilla o de nuestro helado artesanal de coco prOvidenCia, y termina con un chorrito extra de Cajeta providencia, el toque dulce que eleva cualquier postre tradicional.
Video Tutorial
¿Te gustó la receta del pay al estilo prOvidenCia?
Si realizas este delicioso pay de calabaza con syrup de nuestra Cajeta prOvidencia te invitamos a calificar nuestra receta y compartirnos cómo te fue en los comentarios.
